Il-pigmenti naturali huma maqsuma fi tliet kategoriji skont is-sors:
Pigmenti tal-pjanti.Bħal 11r klorofilla (aħdar) fil-weraq ħodor, karotên (oranġjo) fil-karrotti, lycopene (aħmar) fit-tadam.
Pigmenti tal-annimali.Bħall-emoglobina (ħamra) fil-muskolu, qxur tal-gambli fl-eritrini tal-gambli (ħomor).
Pigmenti mikrobiċi.Bħal pigment tal-passolina ħamra (aħmar) fuq il-wiċċ tal-baqta tal-fażola tas-sojja
L-industrija tal-pigment naturali taċ-Ċina' wara aktar minn għaxar snin ta ’sforzi, żviluppat b’mod sinifikanti, varjetajiet ġodda ta’ pigmenti naturali jkomplu jiżdiedu, saret il-produzzjoni u l-bejgħ ta ’pigment naturali tad-dinja' pajjiżi.
Minħabba raġunijiet tekniċi u ta 'spejjeż, l-għarfien tas-suq domestiku finali tal-luteina għadu fl-istadju primarju, l-applikazzjoni tal-luteina hija wkoll prinċipalment ikkonċentrata fil-qasam tal-addittivi tal-għalf, bit-teknoloġija tal-industrija u l-konsum tan-nies' livell biex ittejjeb, il-luteina qed tespandi għal applikazzjonijiet oħra bħall-addittivi ta 'l-ikel.
